Наші гастоформати

В 2015 году мы открыли во Львове ресторан Tante Sophie càfe escargot – место, где готовят улиток под двенадцатью разными соусами. Очень быстро заведение стало популярным среди львовян и гостей города. Неизвестные до этого момента блюда из улиток покорили наших гостей. Почти у каждой девушки, которая хоть раз проходила по улице Друкарской, есть фото на фоне ярких синих дверей Tante Sophie.

Мы верим, что улитки за короткое время станут таким же привычным и желанным блюдом для украинцев, как в 60х годах прошлого столетия авокадо завоевало популярность среди жителей США. Поэтому, использовав наш более чем десятилетний опыт в ресторанном бизнесе, мы разработали четыре формата заведений, в которых якорным продуктом являются блюда из улиток – Tante Snails Gastroformats. Они отличаются размером и меню: винный бар, улиточная, бистро и гастробар.

TANTE SNAILS WHITE DRY

Винный бар, где есть только один напиток – белое сухое вино или коктейль на его основе с улитками на шпажках, которые украшают бокал и выступают в качестве закуски. После открытия вопрос «Встретимся на бокал белого сухого?» получит ответ в виде адреса уютного небольшого заведения, где не нужно долго выбирать, а потом ждать свой заказ. Формат предполагает стойку выдачи напитков и несколько высоких коктейльных столиков в помещении и на улице.

УЛИТОЧНАЯ TANTE SNAILS

Стритфуд, в котором продуктом выступает порция улиток «из-под ножа», обжаренных во фритюре или воке сразу после заказа и поданных как самостоятельное блюдо в яркой упаковке формата to go с добавлением соусов и свежих сезонных овощей. Этот формат будет прекрасно работать возле высших учебных заведений, офисных центров, хабов и в гастрокварталах любого города. «Улиточная» может размещаться в отдельном МАФе, фудтраке или небольшом помещении.

TANTE SNAILS  BISTRO

Монопродуктовое заведение, которое базируется на объединении концепций «Tante Snails White Dry» и «Улиточной Tante Snails» и на определенном расширении меню. Формат представляет собой бистрономию, меню которой закрывает основные потребности гостя – сытое блюде и напиток по вкусу плюс возможность приятно провести время самостоятельно или в компании друзей. В «Tante Snails bistrо» подают улиток как холодные или гарячие закуски в разнообразном обрамлении, а также напитки.

Особенность всех трех форматов состоит в скорости выдачи еды и напитков на уровне того промежутка времени, которое гость стратит на оплату счет (схема «заказал – рассчитался – получил заказ»). Для тех, кто мечтает о ресторане, мы предлагаем рассмотреть формат TANTE SNAILS GASTROBAR.

Это полноценное заведение по типу Tante Sophie càfe escargot во Львове, где улитки выступают якорным продуктом и специалитетом, но само по себе меню является сбалансированный и не привязанным к ним. Кроме широкой линейки улиток в разных соусах как самостоятельные блюда у «Tante Snails gastrobar» будут готовить завтраки при условии дефицита мест для завтраков в локации заведения; также меню предусматривает закуски, салаты, первые и основные блюда, десерты и десткое меню, винную карту и безалкогольные напитки.

Замовити франшизу одного з наших гастроформатів:

Thank you! Your message has been sent.